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2022 |
![]() ![]() Author: Feller Thomas Publisher: Guido Tommasi Editore-Datanova Da molto tempo i cuochi utilizzano le croste per preparare piatti magnifici. Già nel Medioevo, in Europa, troviamo nei menu i pasticci di carne in crosta. Di solito, siamo portati a immaginare costruzioni gigantesche molto decorate e destinate a re e nobili, ma queste preparazioni erano consumate anche per strada sotto forma di piccoli pâté da mangiare subito. La crosta fungeva da strato protettivo per il cibo da cuocere, permetteva di stufarlo delicatamente, migliorandone la consistenza. Questo metodo di cottura si è in seguito esteso ad altri alimenti (pesce, verdure, formaggio, frutta...) dando vita a una grande varietà di ricette: l'idea era quella di cuocere gli alimenti stufandoli, per concentrarne gli aromi e provocare un effetto sorpresa al momento della presentazione. Lo scopo di questo libro è proprio quello di farvi scoprire ricette alla portata di tutti, che avranno un evidente effetto 'wow!' sia quando presenterete le vostre preparazioni che quando le assaggerete. Non parliamo del solito polpettone in crosta, ma di piatti come il sedano rapa con la sua salsina al roquefort o il pasticcio provenzale con bietole e caprino che entusiasmeranno molto a lungo le vostre papille. La crosta può essere realizzata in tanti modi e usata per cuocere qualsiasi alimento. L'unico limite è dato dalla fantasia. Dalla pasta brisée, alla pasta sfoglia, dalla pasta di pane alle foglie di banano, dalle erbe aromatiche alla pasta di sale per finire con l'argilla e la sabbia, scoprirete un nuovo modo di portare in tavola il cibo che amate. € 28,00
Scontato: € 26,60
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2021 |
![]() ![]() Author: Feller Thomas Publisher: L'Ippocampo Il segreto di un buon piatto sta spesso nella salsa con cui decidiamo di accompagnarlo. Per scoprirne di nuove e diventare dei maestri nella preparazione di quelle che già conosciamo e amiamo, questo accattivante manuale offre sessanta ricette che spaziano dal salato al dolce con istruzioni di base, consigli pratici e immagini chiare per sentirsi guidati in ogni fase della preparazione. Dalla salsa olandese alla teriyaki, per concludere con quella al cioccolato... un ottimo modo per stupire gli ospiti e assaporare i piatti con vero gusto. € 18,00
Scontato: € 17,10
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1916 |
![]() ![]() Author: Feller Daniel (EDT), Coens Thomas (EDT), Moss Laura-Eve (EDT) Publisher: Univ of Tennessee Pr € 97,80
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1913 |
![]() ![]() Author: Feller Daniel (EDT), Moss Laura-Eve (EDT), Coens Thomas (EDT), Alexander Erik B. (EDT) Publisher: Univ of Tennessee Pr € 97,80
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1912 |
![]() ![]() Author: Feller Thomas Publisher: White Star Tutto ciò che occorre sapere sull'allestimento del barbecue e sulle tecniche di preparazione e marinatura degli alimenti. Consigli, trucchi e suggerimenti per una perfetta riuscita delle vostre grigliate. € 12,90
Scontato: € 5,81
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1910 |
![]() ![]() Author: Feller Daniel (EDT), Jackson Andrew, Moss Laura-Eve (EDT), Coens Thomas (EDT), Speer Ed (CON) Publisher: Univ of Tennessee Pr This eighth volume of Andrew Jackson's papers presents more than five hundred documents, many appearing here for the first time, from a core year in Jackson's tumultuous presidency. They include Jackson's handwritten drafts of his presidential messages, private notes and memoranda, and correspondence with government officials, Army and Navy officers, friends and family, Indian leaders, foreign diplomats, and ordinary citizens throughout the country. In 1830 Jackson pursued his controversial Indian removal policy, concluding treaties to compel the Choctaws and Chickasaws west of the Embracing all these stories and many more, this volume offers an incomparable window not only into Andrew Jackson and his presidency but into 1830s America itself. € 85,00
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2007 |
![]() ![]() Author: Feller Dan (EDT), Moser Harold D. (EDT), Moss Laura-Eve (EDT), Coens Thomas (EDT) Publisher: Univ of Tennessee Pr € 83,90
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