'Questo libro contiene 140 ricette tra antipasti, primi e secondi piatti, piatti unici e soprattutto dolci (ben 52) e rosoli. Niente di nuovo. Sono ricette che la mia amica Franca ha raccolto, per lo più, nel corso di numerosi viaggi e pazientemente trascritto in un quaderno a quadri che aveva intitolato 'Le mie ricette'. Alcune Le sono state suggerite dalle amiche (Antonella, Maria Teresa, Fiorenza, la signora Eva, la zia Mela). Sono le ricette per tutti i giorni e per i giorni di festa che Franca preparava per la figlia Martina e il marito Michele, per i genitori e la sorella, per la nipote Maria Teresa, per gli amici. Insomma per la gente che Lei amava e che frequentava la Sua casa. Sono ricette che celebrano, con appropriata leggerezza, il piacere di stare in tavola con gli amici. Se avete conosciuto Franca (e quindi l'avete amata) in queste ricette ritroverete la sua simpatia lieve e disinteressata, il suo sorriso luminoso e coinvolgente, la saggezza irrequieta delle sue mani, la sua fisicità prorompente e generosa (la mia amica Franca era bella con 'modestia', come si diceva una volta). Se non l'avete conosciuta, comprate lo stesso questo libro perché le ricette sono semplici e gustose, di facile realizzazione e di grande effetto e perché in diritti d'autore andranno in beneficienza (la mia amica Franca era anche generosa, con discrezione).' (Gaia Mairo, editore)