Dieci ricette per rompere un dogma: mostrare come sia possibile abbinare 'mostri sacri' della cucina italiana - dall'Amatriciana al tiramisł, dal baccalą alle tagliatelle al ragł o al bollito misto - a tč, tisane e kombucha. Da qualche tempo il pairing non ha pił solo il vino come unico interlocutore presso chef e sommelier: prima sono arrivate le bollicine, poi le birre artigianali e i cocktail. Con questo volume, il sommelier- influencer Gabriele Bianchi affronta l'ultima frontiera del pairing nel fine dining contemporaneo.