I santi biblici sono poco noti anche perché la Chiesa Cattolica ha privilegiato i santi martiri ed i santi confessori che sono stati testimoni particolari nel corso dei due millenni del Cristianesimo. San'Elia Profeta, santo biblico per eccellenza, originario di Tisbe nella regione del Galaad a sud del deserto di Damasco, molto venerato nell'oriente cristiano visse nel IX secolo prima di Cristo e si battè ferocemente contro i pagani dell'epoca. Venerato, oggi, in tantissimi luoghi delle regioni meridionali ed insulari italiane come reminiscenza della religiosità bizantina, il suo culto ha risvolti arcaici a Peshici sul Gargano dove la sua è una festa particolare con elementi storici ed antropologici di estremo interesse. In queste pagine, l'autore si è addentrato profondamente nella comunità locale per carpirne gli aspetti e scoprire cosa è la festa di Sant'Elia Profeta cogliendone alcuni momenti che, in parte, sono comuni all'intero Sud d'Italia, come il culto, ed i rituali scoprendo, però, anche aspetti inediti e poco conosciuti.