CHEF GREEN TRIENNIO - LABORATORIO DI CUCINA PER UN FUTURO SOSTENIBILE (LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI - SETTORE CUCINA) - SALVIANI GIOVANNI - FIOROTTO GIULIANO - HOEPLI

Chef green. Laboratorio di cucina per un futuro so Hoepli

Nel corso degli anni Sessanta Genova subisce una trasformazione radicale, complice la ricostruzione dopo i bombardamenti della Seconda guerra mondiale e l'euforia legata al boom economico. Lisetta Carmi è lì e, pur genovese, ha la capacità di ritrarre la sua città con uno sguardo da fuori. E così nelle sue fotografie ritroviamo il respiro del porto, i vicoli del centro storico, le tracce della guerra, il cimitero di Staglieno, ma anche la vita quotidiana con i bambini che giocano per strada, gli adolescenti che si lanciano nel rock and roll, fino alle celebri foto dei travestiti che allora fecero scandalo e oggi ci restituiscono l'empatia tra fotografo e fotografato. Il libro è al tempo stesso una prova della ricerca fotografica di Lisetta Carmi e un documento su una Genova che non c'è più e che rivive in un bianco e nero scavato. I testi di accompagnamento sono di Giuliano Scabia, di Giovanni Battista Martini e di Giovanna Calvenzi, la maggiore esperta della fotografia della Carmi.

«Genesi e struttura della società è l'ultima opera di Giovanni Gentile, nata da un corso universitario, pubblicata postuma nel 1946. Scritta tra l'agosto e il settembre del 1943, di fronte ai fatti tragici di quei mesi, Gentile la propone 'a sollievo dell'animo in giorni angosciosi per ogni Italiano', ma anche 'per adempiere un dovere civile', in vista dell''Italia futura' per la quale afferma di aver speso 'tutta la vita'. L'autore vi riprende i temi che aveva posto in una delle sue opere fondamentali, Lo filosofia di Marx (1899), laddove aveva affrontato Marx come punto inevitabile dello studio della storia della filosofia riconoscendone anche alcune verità. Gentile riflette a lungo sul rapporto fra individuo e società, uno dei nodi cruciali del Novecento, quando i totalitarismi, sia quelli di destra che quelli di sinistra, hanno tentato di diluire il singolo nella collettività. Accanto all'umanesimo della cultura - e questo è forse uno degli elementi di maggiore novità - c'è l'umanesimo del lavoro. Il lavoro non è solo un fatto salariale ma è una delle più alte espressioni dello spirito umano. 'Lavora da uomo, con la coscienza di quel che fa, ossia con la coscienza di sé e del mondo in cui egli s'incorpora. Lavora cioè dispiegando quella stessa attività del pensiero, onde anche nell'arte, nella letteratura, nell'erudizione, nella filosofia, l'uomo via via pensando pone e risolve i problemi in cui si viene annodando e snodando la sua esistenza in atto'...» (Dall'Introduzione di Gennaro Sangiuliano)

Otto racconti con tracce autobiografiche - uno in meno di 'Confessioni' - di cui sette scritti nel biennio 2013-2014 con aggiunte e correzioni successive e uno solo espresso nel 2017, dopo una lunga pausa di riflessione; tanto per computarne diciassette, numero fortunato, al dire della numerologia ebraica sinonimo di profonda saggezza e ricerca della verità. Ricordare è un bell'esercizio per far vibrare le corde dell'emozione; me lo posso permettere, dopo 'la discesa terribile degli anni' sottolineata da Guido Gozzano in 'Cocotte'; dopo ben cinquantun anni di iscrizione all'albo! E dopo il recente scorrazzar per nosocomi della piana accertanti la presenza di un ospite non invitato; per il quale ho già avviato procedure di sfratto che mi auguro vengano benevolmente accolte e felicemente risolte.

Sempre per la serie Sicilia.WW2 questo 'I tedeschi ad Augusta e Porto Empedocle', a firma di Lorenzo Bovi, Giovanni Coalova e Giuliano Camilleri, con un testo di Calogero Conigliaro, che raccoglie per buona parte del libro la storia delle motosiluranti tedesche della 3.Schnellbootsflottille con stupende fotografie inedite delle S-Boote nelle due cittadine, fotografie che permettono di evidenziare anche i famosi disegni che personalizzavano le imbarcazioni. Si parla poi anche della 7.Schnellbootsflottille e degli aerei tedeschi atterrati o caduti nel territorio di Augusta ed anche della difesa di Porto Empedocle. Imperdibile. Profili a colori.

Ecco un libro che ha compiuto un percorso in senso inverso rispetto a quello che accade solitamente: invece di trasferire i suoi contenuti sul web - dal cartaceo al digitale come si dice oggi - pubblica sulle sue pagine i testi che mensilmente spaziano nell'etere. E il giornale on-line da cui è tratta questa pubblicazione si presenta ogni mese così: 'Parli@mo di noi Riflessioni e racconti dedicati al pubblico dei nuovi protagonisti. parliamo di noi, di noi che dovremmo essere saggi o, come minimo, maturi; di noi che dovremmo (obbligatoriamente) rimanere giovani ad oltranza; di noi che abbiamo a cuore (ogni giorno di più) figli, nipoti e pronipoti, correndo da una scuola all'altra... noi che non amiamo esser chiamati anziani o senior, né tanto meno vecchi (vecchio a chi?); noi che andiamo al mare a Viserbella di Rimini o a Pinarella di Cervia con gli amici del circolo, o a Ricicone con i compagni del dopolavoro, o alle terme di Ischia con i cognati; noi che scriviamo dalla Romagna, terra di donne & motori (secondo lo stereotipo), di furori politici (oggi un po' sbolliti) e di vacanze su di giri (e su questo non vorremmo essere contraddetti)'. Prefazione di Davide Cassani.

The book aims to investigate current developments and new insights into methods,techniques and technologies for intelligent information access from a multidisciplinary perspective. It comprises six chapters authored by participants in the research event Intelligent Information Access, held in Cagliari (Italy) in December 2008.

CHEF GREEN TRIENNIO - LABORATORIO DI CUCINA PER UN FUTURO SOSTENIBILE (LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI - SETTORE CUCINA) - SALVIANI GIOVANNI - FIOROTTO GIULIANO - HOEPLI

CHEF GREEN PRIMO BIENNIO - LABORATORIO DI CUCINA PER UN FUTURO SOSTENIBILE (LABORATORIO DI SERVIZI ENOGASTRONOMICI - SETTORE CUCINA) - SALVIANI GIOVANNI - FIOROTTO GIULIANO - HOEPLI