L'opera vuole fornire al redattore del bilancio delle cooperative agricole gli elementi per comprendere le criticità che necessitano di essere attenzionate, in virtù dell'eterogeneità delle attività svolte da questa tipologia di imprese caratterizzate dal fine mutualistico. Il testo offre una panoramica della disciplina civilistica, fiscale e contabile inerente alle cooperative agricole per poi illustrare compiutamente le voci che ne caratterizzano il bilancio. Tra le voci che devono essere analizzate e contestualizzate per queste imprese, assume una particolare rilevanza la valutazione delle rimanenze, caratterizzate, a seconda dei casi, da elementi che si discostano dalle comuni attività industriali o commerciali. Gli autori hanno quindi posto attenzione alla valutazione delle giacenze, cercando di coniugare per ciascuna fattispecie gli opportuni criteri di valutazione, nonché la loro rispondenza alla disciplina civilistica e fiscale.