Frassinere è un piccolo borgo alpino posto a circa mille metri di quota sui monti della Valle di Susa. Nel 1415 alla comunità, governata da un castellano nominato dall'abate di San Giusto di Susa, fu concesso il diritto di dotarsi di statuti propri. Il libro propone l'edizione degli statuti, la cui raccolta è tràdita da un manoscritto dell'Archivio Storico del Comune di Condove (TO). Il testo latino è accompagnato, oltre che da un'introduzione storica, anche da uno studio linguistico e da un glossario analitico, strumenti che ne mettono in luce gli elementi romanzi. Degli indici tematici chiudono il lavoro.'

Il libro desidera mettere a disposizione del lettore appassionato d'arte, ma non specialista di testi antichi, una scelta di ricette dedicate alla pittura contenute in alcuni manoscritti italiani del Quattrocento. Preparazione delle tele e delle tavole, produzione di colori, vernici e lacche, sono solo alcuni dei procedimenti di cui è possibile leggere il testo originale e la corrispondente traduzione a fronte in italiano corrente. Completano l'opera una breve introduzione ai ricettari medievali, alcune note esplicative dei termini più complessi, la descrizione dei manoscritti che tramandano le ricette e alcune belle immagini degli antichi codici e delle scritture originali.