"Perdere peso con gusto" è un libro rivolto alle persone con problemi di sovrappeso o obesità che intendono perdere peso seguendo un programma scientifico di modificazione dello stile di vita basato sulla terapia cognitivo comportamentale e sono interessati ad includere nella loro alimentazione quotidiana piatti a contenuto calorico controllato, poveri di grassi, semplici, veloci, gustosi, adatti a tutta la famiglia ma anche ideali per inviti speciali. 100 ricette tra primi piatti e minestre, secondi di carne e di pesce, contorni e dessert; per ciascun piatto vengono indicati gli ingredienti, la modalità di preparazione, i valori nutrizionali per porzione (apporto di calorie, carboidrati, proteine e grassi) ma anche la difficoltà di preparazione, il tempo di esecuzione ed il costo. Il programma di perdita di peso, illustrato in questo libro, è composto da sei moduli preceduti da una fase di preparazione finalizzata a valutare le indicazioni e le motivazioni alla perdita di peso. I primi quattro moduli sono stati ideati per raggiungere la perdita di peso attraverso la modificazione dell'alimentazione, dell'attività fisica e superando i più comuni ostacoli comportamentali e psicologici alla perdita di peso, il quinto e sesto per affrontare gli ostacoli al mantenimento del peso. Ogni modulo introduce specifiche procedure e strategie della terapia cognitivo comportamentale per acquisire le abilità necessarie per controllare il peso a lungo termine. Il libro è anche rivolto a tutti coloro che, pur non necessitando di una perdita di peso, desiderano imparare delle ricette gustose

Il programma rappresenta uno strumento utile nell'elaborazione dei menù per la perdita di peso nell'obesità e per il ripristino del peso e/o la normalizzazione dell'alimentazione nei disturbi del comportamento alimentare. Il modello di elaborazione si basa su un adattamento italiano del sistema di scambio proposto dall'associazione americana delle dietiste. Il programma permette inoltre il calcolo dell'anamnesi e contiene i menù standard riportati sui libri "Perdere peso a colpo d'occhio" e "Alimentazione meccanica: il cibo come medicina". Infine sono stati inseriti gli atlanti illustrati dei cibi da usare nei casi in cui il paziente non possa effettuare la porzionatura del cibo.