L'uovo, alimento semplice e popolare, diffusissimo in ogni parte del mondo, è un alimento principe della cucina e della nutrizione per tutti e piace anche ai più piccoli, cui fornisce il giusto apporto di vitamine e proteine, soprattutto se consumato fresco al mattino. È l'alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a una cena elegante oltre ad essere l'ingrediente prediletto di pasticcieri e cuochi specializzati in dessert. Il volume, riccamente illustrato, contiene anche molte ricette dedicate all'alimentazione dei bambini, il tutto corredato da curiosità legate alla nostra tradizione.

L'ABC della dieta sportiva e della sana alimentazione nello sport in Friuli Venezia Giulia. Un'idea innovativa, quella della Libertas Basket School di Udine, che ha voluto realizzare questo volume capace di intercettare molteplici aspetti legati direttamente o indirettamente al mondo dello sport. Grazie all'apporto di esperti nei diversi campi - dal professor Edo D'Agaro alla fisioterapista Sara de Biase, dallo chef Germano Pontoni al giornalista Francesco Tonizzo - il libro riassume efficacemente i principi dell'alimentazione per poi focalizzarsi sulla dieta più appropriata per chi fa sport, prima di approfondire la storia della Libertas Basket School e di fornire preziose informazioni sulla prevenzione e la cura degli infortuni, sgraditi ma a volte inevitabili compagni di viaggio degli sportivi. La sezione sulla cucina tipica e sulle ricette made in Fvg arricchisce di contenuti territoriali un libro ricco di spunti, che come Presidente del Consiglio regionale saluto con grande favore.

"Ciccio Pasticcio", nato dalla penna di Genny Riccio, nella vita è un po' strano: infatti, dopo aver partecipato a degli incontri legati alla millenaria filosofia orientale, e dopo aver appreso che non solamente gli umani ma anche gli animali, i vegetali e l'acqua trasmettono sentimenti e raccolgono umori, fantasticando nella sua mente sempre di più si è convinto e prova a convincerci che anche gli esseri non animati abbiano delle doti e riescano a comunicare. Un libro che incrocia racconto, fiaba e ricette per porre l'attenzione sulla sana alimentazione e i valori della cucina italiana. Libro in doppia lingua: italiano e friulano. Età di lettura: da 7 anni.

Una pubblicazione che incontra il favore di adulti e bambini, preziosa con 52 ricette, quante le settimane dell'anno, il cui ingrediente principale è la trota Iridea o Arcobaleno. Fiera e guizzante nelle acque del Friuli Venezia Giulia, nei torrenti, nel Tagliamento, nelle Risorgive la trota non è un semplice pesce ma è cultura, lavoro, sport, acquacoltura, reddito, tradizione, cucina. La trota: eccellenza friulana da rivalutare. Alimento sano, controllato, tracciato, fresco, indispensabile per una corretta alimentazione. La trota di acquacoltura si trasforma in preparati pronti all'utilizzo come richiesto dai consumatori esigenti e soprattutto dovrebbe essere sempre presente nel catering scolastico e sociale. Tra importanti informazioni nutrizionali, racconti e aneddoti si sviluppano i capitoli principali dedicati ai Maestri della Cucina friulana, ai bambini, con alcune filastrocche per ogni ingrediente, e alle gustose e particolari ricette a base di trota.

Quarto libro della "saga" di Ciccio Pasticcio, dedicato alle ricette per la stagione invernale. Il focus rimane sul modo di cucinare in maniera genuina e "sincera", come atto di cura verso gli altri e come equilibrio tra sentimenti, tempi e ingredienti... e racconti. Un libro che "impasta" storielle, ricette, illustrazioni per condividere i valori della cucina anche con i bambini. Aneddoti e racconti per vivere il calore della cucina d'inverno, con i famigliari, con gli amici e con delicate prelibatezze. Ciccio Pasticcio: un personaggio all'apparenza buffo, che cela dietro a un fumetto la storia vera del cuoco per eccellenza, della sua arte culinaria vissuta tra passione, ironia, racconti, lunghi viaggi e che insegna molto a giovani e piccoli come coltivare un'arte tra la magia e l'ispirazione della cucina.

" L'amore è un apostrofo rosa... e... la piccola rosa che ti ho messo sul piatto, la fetta del dolce che ti ho preparato, la cascata dei miei croque en bouche, il mare di coccole che ho pronte per te!" Amarsi e coccolarsi a tavola: piacere per il palato, passione per la vita. Ben sappiamo che alcuni ingredienti che compongono le ricette di cucina possono essere piacevoli, intriganti, e... tentatori! Ecco allora un ricettario ricco di "coccole culinarie" per accendere indimenticabili momenti. Il volume è suddiviso in tre capitoli: San Valentino, Fuori Porta, Un Amore duraturo. Nei molti sotto-capitoli, tra racconti, riferimenti e aneddoti, si sviluppa il "menù per due" dedicato alle diverse occasioni per vivere l'intimità.

Ciccio Pasticcio, nella sua "saga" di 3 volumi, interpreta il corretto modo di cucinare in maniera genuina e sincera, innanzitutto come atto di cura verso gli altri e come equilibrio tra sentimenti, tempi e ingredienti... e racconti. Un libro che "impasta" storielle, ricette, illustrazioni per condividere i valori della cucina anche con i bambini. Qui Ciccio Pasticcio è in versione estiva e ha voglia di giocare, di proporre ricette divertenti, di condividere i propri racconti, tra ricordi, immagini e aneddoti delle vacanze... Un personaggio all'apparenza buffo, che cela dietro ad un fumetto la storia vera della sua arte culinaria vissuta tra passione, ironia, racconti, lunghi viaggi e che insegna molto a giovani e piccoli come coltivare un'arte tra la magia e l'ispirazione della cucina. Età di lettura: da 7 anni.

Nuovi stili di vita, nuovi stili di alimentazione. Manuale di cucina. La nuova opera di Germano Pontoni si pone quale analisi del cambiamento dello stile di vita e dell'alimentazione adeguato ad una quotidianità dinamica e comunque attenta al gusto. Dalla tradizione nasce il moderno concetto di finger food, un modo di mangiare alternativo, veloce, sfizioso - da non confondere con lo street food - a cui i professionisti della cucina si dedicano con interessanti dibattiti internazionali sui modi di preparazione. Tecnologie, stupore, ricerca del sapore fino, prodotti e territorio sono gli elementi delle nuove proposte del gusto. La creatività italiana viene apprezzata in tutto il mondo e la tipicità friulana viene rappresentata con gustose ricette nel volume.

Tra storia, ricette e colori: analisi dei cambiamenti che hanno inciso nel modo di alimentarsi. Nei sistemi agroalimentari locali, la consuetudine di condurre un orto con modalità non professionali ha sempre agito significativamente sul sistema economico del Friuli Venezia Giulia. La regione ha sempre coniugato le diverse abitudini alimentari dei numerosi popoli che si avvicendarono in passato determinando il patrimonio culinario friulano. Dalla rapa e zucca ereditate dal periodo romano, agli orti dei monasteri, si sviluppava la cosiddetta economia "curtense". Terra di confine, dalle genti slave e austriache venne appresa la coltivazione di cavoli, rafano, verze, rape e porri. Gli "orti di guerra" venivano custoditi gelosamente per la sopravvivenza durante il secondo conflitto mondiale. Passati alla "fase industriale" delle coltivazioni con sementi ibride che hanno livellato la varietà dei prodotti, oggi si torna al concetto del "chilometro zero" e il recupero di "archeocolture" determinando nuovi stili di vita e consumo.

Raccolta di ricette interamente dedicata all'asparago bianco, ortaggio sovrano della primavera friulana. L'opera fa parte della collana di promozione delle eccellenze e tipicità del territorio, con il pratrocinio del Comune di Tavagnacco (UD) come conferma dello storico legame che unisce la Festa degli Asparagi, nata nel 1935, alla cucina friulana. Notizie sull'asparago dall'Archivio Famigliare di Prampero - Tavagnacco. L'asparago è un vegetale con molti effetti benefici sulla salute e dalle ricche caratteristiche nutrizionali, che vanta una lunga storia di oltre 4000 anni.

L'opera, pubblicata in occasione del decennale del Concorso regionale "La ricetta del sindaco", racchiude tutte le ricette elaborate dai sindaci del Friuli Venezia Giulia, affiancati dagli allievi delle scuole alberghiere, Civiform e IAL, relative ai dieci anni di eventi culinari. I momenti più salienti sono raccolti in un DVD allegato. Si tratta di una opportunità, offerta dai sindaci che vi hanno aderito, per far conoscere e valorizzare i prodotti naturali del territorio, suggerire abbinamenti con ingredienti semplici, nutrienti ed economici sensibilizzando le Comunità sull'importanza di una sana alimentazione, nel rispetto delle tradizioni.

L'autore, cuoco e maestro di Cucina, attraverso il personaggio Ciccio Pasticcio, inventato dai bambini delle scuole d'infanzia del Friuli Venezia Giulia, racconta, in maniera genuina e in un certo senso autobiografica, storielle, ricette e illustrazioni attraverso cui vengono espressi i valori della cucina, dell'alimentazione, del cibo e della cura verso gli altri quale è, di fatto, il gesto di cucinare. Ciccio Pasticcio da anima ad ogni elemento della cucina creando personaggi e avvenimenti divertenti e riflessivi, adatti sia al piccolo lettore che all'adulto, magari uniti nella creazione di gustose ricette. Età di lettura: da 7 anni.

Questo simpatico animale rappresenta una grande risorsa, dal suo fegato prelibato al salume di antica tradizione, dalla sua carne saporita alle sue piume soffici. Germano Pontoni e 30 grandi chef propongono 80 interpretazioni tradizionali ed innovative. Accanto alle ricette non mancano spunti interessanti per capire il ruolo che l'oca ha assunto dai tempi antichi fino ai nostri giorni. A testimonianza della passione che l'oca ha sempre suscitato in cucina nel corso dei secoli vengono presentate anche una serie di ricette antiche. Abbinamenti cibo-vino di Claudio Carboni.

Questo simpatico animale rappresenta una grande risorsa dal suo fegato prelibato al salume di antica tradizione, dalla sua carne saporita alle sue piume soffici. Germano Pontoni e 30 grandi chef propongono 80 interpretazioni tradizionali ed innovative. Accanto alle ricette non mancano spunti interessanti per capire il ruolo che l'oca ha assunto dai tempi antichi fino ai nostri giorni. A testimonianza della passione che l'oca ha sempre suscitato in cucina nel corso dei secoli vengono presentate anche una serie di ricette antiche. Abbinamenti cibo-vino di Claudio Carboni.