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 Libri edizioni Gambero Rosso GRH Editore su Unilibro.it)
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2007 |
 
Title: Cucina thailandese. Ingredienti, ricette e tecniche. Ediz. illustrata Author: Spirgatis Dara; Proebst Margit Publisher: Gambero Rosso GRH Frutto della collaborazione fra una thailandese purosangue e una grande esperta di enogastronomia tedesca, il volume raccoglie tutte le più importanti ricette tradizionali thailandesi. Il libro è corredato da centoventi fotografie che illustrano i piatti, alcune fasi della preparazione e le varietà più rare di frutti, ortaggi e spezie del paese. A completare il quadro, informazioni utili sulle tecniche gastronomiche più tipiche, consigli per gli acquisti degli oggetti e un agile glossario. € 18,00
Scontato: € 17,10
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Title: I vini rosati del Gambero Rosso 2008 Author: Antognini B. (cur.) Publisher: Gambero Rosso GRH I vini rosati, in passato relegati al ruolo di pallidi surrogati dei vini rossi o sospettati di essere dei semplici e banali tagli fra bianchi e rossi, hanno conosciuto negli ultimi anni una crescita notevole del consumo. Freschi, piacevoli ma anche complessi e di carattere, i rosati sono vini di grandi potenzialità. Questo piccolo ma 'denso' vademecum del Gambero Rosso è lo strumento ideale per chi è curioso di scoprire le sorprese che questa tipologia può riservare. Una tipologia che, oltretutto, vanta un ottimo rapporto qualità/prezzo e un'inviadibile capacità di trasformarsi in un vino da tutto pasto. € 10,00
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Title: Cucina spagnola. Ediz. illustrata Author: Proebst Margit Publisher: Gambero Rosso GRH Il libro invita il lettore a compiere un viaggio gastronomico tra le più importanti aree gastronomiche iberiche: il volume è corredato da oltre cento fotografie che illustrano i piatti e alcune fasi della lavorazione. Una visione completa della cucina spagnola con i piatti della tradizione e le ricette moderne. € 18,00
Scontato: € 17,10
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Title: I dolci di Maurizio Santin. Le grandi ricette dello chef della Città del gusto. Ediz. illustrata Author: Publisher: Gambero Rosso GRH Torna in libreria, dopo l'esaurito della prima edizione, il libro di Maurizio Santin, che racchiude i segreti della pasticceria da ristorazione svelati dal giovane maestro pasticciere oggi executive chef della Città del gusto di Roma e grande protagonista di RAISAT Gambero Rosso Channel. Il volume è diviso in dolci al piatto, torte, gelati e sorbetti, piccola pasticceria e cioccolatini. Completano il quadro le ricette base; i classici reinterpretati da Maurizio Santin e gli strumenti del pasticciere. Ogni ricetta è corredata da un disegno tecnico e da una serie di simboli: prodotto da congelare, dolci di stagione, difficoltà nella preparazione. € 18,00
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2006 |
Title: Questione di gusti. Un insolito percorso tra i sapori del mondo Author: Berg J. (cur.); Parasecoli F. (cur.) Publisher: Gambero Rosso GRH Diciotto saggi dal master di Studi Gastronomici della New York University per capire i cibi e i sapori degli altri. Dalla cucina dei gitani d'Europa al fast food in Iran e Medio Oriente, dagli spuntini dei surfisti alla provocazione del body sushi, dai pancakes rivoluzionari delle Pantere Nere alle nuove tendenze della fusion e del nuevo latino. Al di là della curiosità per il nuovo e l'esotico, un percorso attraverso ingredienti e piatti per conoscerne l'origine, le persone che li hanno realizzati e le culture che li hanno prodotti. Uno sguardo diverso sulle cucine del mondo, per dimostrare come gli studi gastronomici possano offrire un approccio originale alla comprensione dell'uomo e delle società in cui vive. € 16,00
Scontato: € 15,20
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Title: Il bello e il buono. La cucina tra arte, amore e tecnica Author: This Hervé; Gagnaire Pierre Publisher: Gambero Rosso GRH La cucina è arte. O almeno lo diventa quando esprime creatività e innovazione. E se la cucina è arte, qual è il suo bello, la sua perfezione estetica? Il buono, affermano Hervé This, il fisico-chimico caposcuola della gastronomia molecolare, e il celebre chef Pierre Gagnaire. Questo volume nasce dal felice incontro fra due grandi personalità del mondo gastronomico e scientifico. Un incontro fatto di provocazioni filosofiche, di nuove idee, di ricette da sviluppare e sperimentare, di conversazioni e dibattiti fra amici curiosi e qualche volta polemici. Esplorando la tecnica, la scienza, la storia e la tradizione della grande cucina, i due autori accompagnano il lettore in un percorso stimolante attraverso la storia del pensiero e della gastronomia, alla scoperta del bello culinario: il buono. € 21,00
Scontato: € 19,95
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Title: Milano del Gambero Rosso 2007 Author: non specificato Publisher: Gambero Rosso GRH 221 ristoranti, trattorie pizzerie etnici wine bar. 89 birrerie brunch caffè&bar aperitivi&dopocinema pizza a taglio. 19 enoteche 178 specialità alimentari 94 alberghi. Nuovo volto quest'anno per la guida di Milano: più indirizzi, zone della città ridefinite e dieci itinerari consigliati per vivere in ognuna di queste zone un'esperienza da veri gourmet. Il Gambero Rosso ha cercato di raccontare, attraverso i suoi ristoranti, i suoi locali mondani e tradizionali e le sue botteghe, una 'nuova Milano' in continuo movimento e capace ormai di offrire tutto anche ai gourmet più attenti. Accanto alla movida degli happy hour e dei locali più mondani, anche la ristorazione recita un ruolo di primo piano: con quattro 3 forchette: Dal Pescatore, Cracco Peck, Villa Crespi e il grande ritorno di Gualtiero Marchesi, e tante belle conferme da Oldani ad Andrea Berton. € 10,00
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2005 |
Title: Viaggiarbene del Gambero Rosso 2006. Agriturismi alberghi bed & breakfast locande residenze d'epoca ristoranti trattorie Author: Publisher: Gambero Rosso GRH La guida riporta: 2726 alberghi; 1733 ristoranti; 1459 località; Atlante stradale in scala 1/1.000.000. I migliori alberghi sono contraddistinti da una, due o tre chiavi a seconda del grado di comfort in relazione alla categoria di appartenenza; I migliori ristoranti sono contraddistinti da una, due o tre forchette a seconda della qualità; I migliori wine bar e trattorie sono contraddistinti da uno, due o tre gamberi a seconda della qualità. € 16,50
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Title: I vini rosati del Gambero Rosso 2006. Ediz. illustrata Author: Di Cintio M. (cur.) Publisher: Gambero Rosso GRH L'edizione i Vini rosati del Gambero Rosso registra un consistente aumento dei produttori e dei vini segnalati (circa 50 vini in più rispetto allo scorso anno). Prova tangibile della felice stagione che il vino rosato sta vivendo nel nostro Paese. L'idea che i vini rosati siano solo 'vini da sete', senza grande personalità, si rivela oramai un pregiudizio datato. Sui vini rosati si misurano produttori importanti, con vitigni autoctoni spesso poco conosciuti e con differenti tecniche di produzione. Una tipologia che offre prodotti originali, piacevoli e complessi, e che dà a molti l'occasione di gustare vini di alta qualità ad un prezzo assolutamente competitivo, raramente superiore ai 10-12 euro. € 10,00
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Title: Il pranzo della domenica. A tavola in famiglia. 90 ricette per i giorni di festa. Ediz. illustrata Author: Barbagli Annalisa Publisher: Gambero Rosso GRH In barba a chi lo dava già per morto e sepolto il grande pranzo della domenica è vivo e decisamente in buona salute... cambiano le sigle ma non le abitudini... E qualora ci fosse ancora qualche dubbio ci penserà questo libro a spazzarlo via... I più modaioli ci troveranno ricettine semplici e divertenti per brunch e pic-nic... Ma saranno soprattutto i 'nostalgici irriducibili' ad esultare. Torna infatti alla ribalta la pasta fatta in casa, dai tagliolini ai tortelloni di magro, dalle lasagne agli agnolotti al sugo di carne... Sapori che se solo venissero riscoperti farebbero il successo di qualsiasi chef e sicuramente la felicità dei nostri palati. E ancora polpettoni e arrosti, patate al forno e parmigiane di melanzane... € 24,00
Scontato: € 22,80
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Title: Roma del Gambero Rosso 2006 Author: Bonilli S. (cur.); Perrotta G. (cur.) Publisher: Gambero Rosso GRH La guida segnala 279 ristoranti, trattorie, pizzerie, ristoranti etnici, wine bar, birrerie, 122 brunch, caffè & bar, aperitivi & dopocinema, pizza a taglio & takeaway, 58 enoteche, 28 produttori di vino, 332 specialità alimentari, 100 tavola & dintorni, 160 alberghi. Il team del Gambero Rosso offre indicazioni sul rapporto qualità/prezzo, sulla qualità della cucina, della cantina, del servizio e dell'ambiente. Birrerie, etnici e pizzerie sono segnalati senza punteggio. € 10,00
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Title: Fulvio Pierangelini. Il grande solista della cucina italiana. Ediz. illustrata Author: Prandi Raffaella; Pierangelini Fulvio Publisher: Gambero Rosso GRH 'La grande cucina è una serie infinita di piccole alchimie, quasi mai si tratta di operazioni complicate, al più manualmente complesse, che richiedono una tecnica, ma è su tutto il processo che occorre essere vigili. Più la cucina è apparentemente semplice, più bisogna sorvegliare perché i margini di errore aumentano'. Intervistato da Raffaella Prandi, Fulvio Pierangelini racconta la sua idea di cucina. Nato a Roma nel 1953, vive da decenni in Toscana con la famiglia. In venticinque anni di carriera, ha sperimentato varie mode culinarie, dalla nouvelle cuisine alla cucina molecolare, non lasciandosi incasellare in nessuno di questi movimenti. € 12,00
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Title: Grand Cru d'Italia. Vigneti e vini. Vol. 1 Author: Guerini E. (cur.) Publisher: Gambero Rosso GRH 'Grand Cru d'Italia' racconta la storia e le caratteristiche delle più grandi vigne d'Italia e dei vini che da esse scaturiscono. Questo è il primo volume di una serie dedicata alla scoperta dei migliori terroir dell'enologia tricolore. È un viaggio che prende l'avvio dal Piemonte e dalla Langa, la zona che forse ha la più antica tradizione nell'identificare le vigne dell'eccellenza per passare poi alla Toscana dei grandi Chianti e Brunello (ma non solo) lungo un itinerario segnato dalle migliori etichette italiane. L'opera è arricchita da mappe a colori, dati geologici e pedoclimatici, dal repertorio dei produttori. € 16,00
Scontato: € 15,20
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Title: Erbe, spezie, condimenti. Aromi e sapori nella cucina di un gourmet Author: Denis Alain Publisher: Gambero Rosso GRH Il libro vuole essere un repertorio di nomi, facile da consultare e di piacevole lettura, per permettere a tutti di riconoscere non solo spezie, ma anche erbe, condimenti e numerosi ingredienti che possono ravvivare ogni cucina. L'autore, noto disegnatore e gourmet di provata esperienza, ci guida in questo mondo ricco di sapori e suggestioni fra il quotidiano e l'esotico. Molte voci sono accompagnate da semplici suggestioni gastronomiche e facili ricette per cimentarsi con le spezie in modo nuovo e divertente. € 12,00
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Title: La mia cucina siciliana Author: Sultano Ciccio Publisher: Gambero Rosso GRH Tradizione e creatività, terra e mare, dolce e salato. Mille ingredienti e mille sapori in un solo piatto. Questa è la cucina siciliana di Ciccio Sultano, astro nascente della ristorazione italiana. Una cucina barocca eppure semplice e immediata; un personalissimo percorso nei sapori di Sicilia dove il cotto si affianca al crudo e dove le ricette tradizionali vivono di una nuova luce. € 22,00
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Title: Taste in décor. An italian experience Author: Ferraro Rosanna Publisher: Gambero Rosso GRH € 90,00
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Title: Antonello Colonna. Un anarchico ai fornelli. Da Labico a New York. Ediz. illustrata Author: Polacchi Stefano; Colonna Antonello Publisher: Gambero Rosso GRH Un libro-intervista dove Antonello Colonna è ritratto nella sua bizzarra genialità e in una dimensione umana che non sempre traspare nella quotidianità del lavoro frenetico e pulsante. Colonna racconta se stesso e il suo mondo, disegna un pezzo di storia a cavallo tra la Prima e la Seconda Repubblica. E racconta, insieme ai genitori, le sue 'ricette segrete'... In chiusura una galleria di ritratti firmata da Marco Delogu, dedicata ai personaggi più rappresentativi del mondo di Antonello Colonna. € 12,00
Scontato: € 11,40
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Title: Antonello Colonna. Ediz. inglese Author: Colonna Antonello Publisher: Gambero Rosso GRH € 12,00
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2004 |
Title: In cucina con Igles Corelli. Le ricette e i segreti per diventare un grande chef. Ediz. illustrata Author: Corelli Igles Publisher: Gambero Rosso GRH Igles Corelli, chef fra i più geniali del nostro paese, fautore assoluto della tecnologia, proprietario della Locanda della Tamerice di Ostellato, in provincia di Ferrara, propone un ricettario che è anche un prezioso manuale ricco di consigli pratici fondamentali per chi vuole cimentarsi in cucina ad alti livelli. La strumentazione di base, i segreti delle operazioni preliminari (dalla sfilettatura del pesce alla preparazione delle verdure) i consigli per la realizzazione di fondi, vellutate e marinature. E poi tante ricette per stupire gli ospiti. € 24,00
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Title: I maestri del cioccolato. Le grandi firme italiane ed europee. Piccoli e medi artigiani. I grandi marchi Author: Mantovano L. (cur.) Publisher: Gambero Rosso GRH Dall'Italia alla Francia, dal Belgio al Lussemburgo, dalla Svizzera all'Austria, dalla Germania all'Olanda, dall'Inghilterra alla Spagna, i migliori interpreti del cioccolato. Dai grandi classici agli artigiani più innovativi, dai più interessanti marchi industriali a piccole realtà emergenti. Una guida realizzata sul campo assaggiando e degustando i prodotti dei maestri cioccolatieri. Un vademecum da 'assaporare' pagina dopo pagina in un crescendo di profumi, aromi e consistenze. € 14,00
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Title: Roma del Gambero Rosso 2005 Author: Bonilli S. (cur.); Perrotta G. (cur.) Publisher: Gambero Rosso GRH La guida è una mappa della migliore ristorazione italiana che si articola attraverso un itinerario che interessa tutta la regione. Quest'anno la novità è meno indirizzi di ristoranti ma molta più attenzione alla qualità. 1232 sono le segnalazioni fra ristoranti, trattorie, pizzerie e wine bar: locali di tutte le tipologie e di tutte le fasce di prezzo, dalla pizzeria al locale di classe elegante. L'indice di questa edizione è particolarmente ricco e articolato, con la divisione degli indirizzi di tutte le sezioni per zona e categoria. € 10,00
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Title: Il libro del vino. Manuale teorico & pratico Author: Publisher: Gambero Rosso GRH Un manuale semplice ma completo per cominciare ad avventurarsi nell'affascinante mondo dell'enologia. La storia e la geografia del vino, le tecniche di produzione e d'invecchiamento, i vitigni, le DOC e le DOCG d'italia. Dalla teoria alla pratica: le tecniche di degustazione e i segreti per non sbagliare gli abbinamenti, dai primi ai dolci; la cantina di casa e quella del ristorante; il servizio e i bicchieri. Ovvero tutti gli strumenti per trasformare il vino da passione in professione. € 16,00
Scontato: € 15,20
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Title: Guy Savoy. La cucina di casa di un grande chef Author: Publisher: Gambero Rosso GRH Originario del Dauphiné, regione che del mangiar bene ha sempre fatto una gioia quotidiana e non un'eccezione da gourmet, Guy Savoy è rimasto fedele ad una cucina che affonda le radici nella cultura contadina, nei profumi della terra e dell'orto. Ed è proprio dai sapori dell'infanzia, dal ricordo dei primi lamponi del giardino di casa o della torta di mele della mamma, che prende le mosse questo libro. Una sorta di quaderno dei ricordi incredibilmente in sintonia con il gusto italiano. E per ogni ricetta l'autore regala il dettaglio che fa la differenza, il consiglio del grande chef per una cucina accessibile a tutti. Ottanta ricette nate da una sensazione, un ricordo, un incontro. € 28,00
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2003 |
Title: I dolci di Maurizio Santin. Le grandi ricette dell'Antica Osteria del Ponte Author: Santin Maurizio Publisher: Gambero Rosso GRH € 20,00
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Title: I vitigni autoctoni del Gambero Rosso 2004 Author: Publisher: Gambero Rosso GRH I vitigni della tradizione sono sempre i protagonisti di eccellenti vini bianchi e rossi che esprimono un millenario legame con il territorio. Da qui l'idea del Gambero Rosso di dedicare una nuova pubblicazione ai vini ottenuti da vitigni autoctoni. Per ogni varietà di uva una scheda corredata da una serie di notizie storiche, informazioni sulla morfologia delle uve e sulla loro diffusione e l'elenco delle migliori annate per apprezzarle al meglio. Dopo la scheda di ogni uva, quelle dei migliori vini che da questa ottengono, con le informazioni sul produttore e il prezzo medio di vendita in enoteca. € 13,00
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2002 |
Title: La cucina di casa del Gambero Rosso. Le 1000 ricette Author: Barbagli Annalisa Publisher: Gambero Rosso GRH La nuova edizione, in confanetto, del ricettario di Annalisa Barbagli è arricchita di 200 ricette. Le ricette sono semplici, spiegate in ogni dettaglio e realizzabili con attrezzatura di base. Il libro non presenta la divisione in primi, secondi e dolci ma una serie di capitoli dedicati a specifiche famiglie di pietanze: antipasti, zuppe, pasta, riso, pesce, carne, uova, formaggi, dolci. Un capitolo è dedicato a tutte le ricette base: besciamella, pasta frolla, pasta per la pizza e altre. € 35,00
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2001 |
Title: Il talent scout del formaggio Author: Marcomini Alberto Publisher: Gambero Rosso GRH Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore. € 12,39
Scontato: € 11,77
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2000 |
Title: Io e il cibo Author: Prandi R. (cur.) Publisher: Gambero Rosso GRH € 9,91
Scontato: € 9,41
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