Tecniche base per sala e vendita bar e sommellerie. Settore sala bar. Per il biennio delle Scuole superiori Edizioni Argonautiche

Tecniche avanzate per sala e vendita, bar e sommellerie. Settore cucina. Per le Scuole superiori. Con espansione online Edizioni Argonautiche

Tecniche avanzate per sala e vendita, bar e sommellerie. Settore sala e bar. Per le Scuole superiori. Con espansione online Edizioni Argonautiche

Negli anni Sessanta, per mettere in ordine tra le tante ricette di cocktails che invadevano i bar in ogni angolo del mondo, furono codificati i primi 50 cocktails mondiali dall'IBA. Il libro ripercorre per ogni cocktail IBA le sue origini, il contesto storico e naturalmente i barmen che li hanno resi protagonisti per oltre quarant'anni. Alcuni di questi sono scomparsi dagli elenchi, vivono nella mente solo di chi ha vissuti o in qualche decrepito ricettario. Dal ritrovamento appunto di una vecchia lista dei 50 drink IBA, l'autore li ha ripresi uno ad uno, ripresentandoli al pubblico ed approfondendo anche l'utilizzo dei prodotti, alcuni dei quali oggi raramente in circolazione. Il testo č corredato da una straordinaria raccolta di locandine ed etichette vintage, dagli inizi del Novecento, fino agli anni Ottanta.