Cacao e cioccolato in cucina
Book (italiano):
Erica Giorda e Paola Costanzo ripercorrono la storia del cacao: dalla scoperta
di Hernan Cortés nel 1519, al grande successo del cioccolato in Europa in
tutti i secoli. Descrivono la sua natura, le caratteristiche fisiche e
botaniche, le curiosità gastronomiche, i diversi prodotti derivati, le varie
modalità di preparazione e di consumo. Completano il volume sessanta ricette:
dal cioccolato da bere attingendo alle diverse tradizioni del continente di
origine del cacao, alle ricette classiche della grande pasticceria europea a
quelle casalinghe, a base dei prodotti del commercio equo e solidale.
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Cacao e cioccolato in cucina
Cacao e cioccolato in cucina by Costanzo Paola - Giorda Erica Book-Erica Giorda e Paola Costanzo ripercorrono la storia del cacao: dalla scoperta
di Hernan Cortés nel 1519, al grande successo del cioccolato in Europa ... , produttore Sonda , genere economia domestica e vita familiare
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