Ricette di Sicilia. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione

Ricette di Sicilia. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione

Author

Minerdo Bianca; Maiorca Carmelo

Ricette di Sicilia. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione su Unilibro.it

Publisher

Slow Food

Isbn

8884993512

EAN

9788884993519

Pub. date

2014

Collection

I ricettari Slow Food

Curator

Maiorca C.; Minerdo B.

Classification

economia domestica e vita familiare

Pages

128

Price

€ 9,90

Book (italiano):
Una variegata raccolta di ricette che racconta una delle cucine più ricche del Mediterraneo, una cucina di tradizione viva e attiva, praticata ogni giorno in famiglia e nelle osterie. Prodotti di friggitoria, panini imbottiti di frattaglie - il classicissimo pani ca' meusa -, stigghiole, insalata di arance, sarde a beccafico, parmigiana, caponata, macco, pasta c'anciova e muddica, timballo di anellini, bruciuluni, cassata, cubbaita, cannoli e molte altre testimonianze, che si ricollegano alle tante dominazioni che si sono avvicendate sull'isola e che hanno lasciato nella gastronomia tracce ben visibili, non cancellando le precedenti ma sovrapponendosi a esse, disegnando così una realtà in movimento estremamente interessante. Un valore aggiunto sono le fotografie di molte delle ricette fornite da cuoche e cuochi di Osterie d'Italia, che parlano anche di qualità della materia prima, di territorio, di filiera corta, di stagioni, di agricoltura sostenibile.


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Ricette di Sicilia. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione by Minerdo Bianca; Maiorca Carmelo