Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana
Book (italiano):
Sessanta anni prima della scoperta dell'America, un'altra epocale epifania avrebbe cambiato per sempre le sorti delle donne e degli uomini della Terra: la scoperta del baccalà. O, per meglio dire, dello stoccafisso (cioè quello secco) perché per il baccalà propriamente detto (cioè quello salato) bisogna fare riferimento ad altre genti di mare e altre epoche. Il libro contiene la storia della scoperta e della diffusione del merluzzo (secco e salato) nella tradizione gastronomica italiana e le ricette regionali.
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Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana by Il Cuoco Letterato; Adile B. (cur.)
Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana by Il Cuoco Letterato; Adile B. (cur.) Book-Sessanta anni prima della scoperta dell'America, un'altra epocale epifania avrebbe cambiato per sempre le sorti delle donne e degli uomini della ... , produttore Yorick Editore , genere ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
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