Pentola azzurra. Oltre 400 ricette di pesce della tradizione marinara

Pentola azzurra. Oltre 400 ricette di pesce della tradizione marinara

Author

Scudelotti Chiara

Pentola azzurra. Oltre 400 ricette di pesce della tradizione marinara su Unilibro.it

Publisher

Edizioni del Baldo

Isbn

8863635307

EAN

9788863635300

Pub. date

2010

Classification

ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE

Pages

384

Price

€ 12,00

Book (italiano):
"Il pesce è tutto buono e anche facile da cucinane, quando è fresco" diceva Maria, cuoca di mane, compagna di vita di Tonci, filosofo-pescatore dell'isola di Cherso. Lei però era nata in "bocca" al mare, e tante cose le sapeva senza averle impanate. "Pentola azzurra" è un libro che, con grande umiltà e un certo orgoglio, raccoglie le ricette della migliore tradizione marinara italiana e anche dalmata, che non differiscono tanto tna loro. "Pentola azzurra" è un manuale pen il riconoscimento della fauna marina a scopo culinario. "Pentola azzurra" è un manuale pen la pulizia del pesce, azione pnopedeutica a qualunque ricetta. Antipasti cotti, crudi e marinati; primi piatti di pasta, risotti e zuppe; secondi alla griglia, in umido, al cantoccio e fritti; salse pen tutti i gusti e pen tutte le occasioni. Pesce di alto mare e di costa, di lago, fiume e laguna. Crostacei, molluschi, pesce azzurro, pesce "nobile", pesce di fosso e di risaia. Oltne 400 ricette raccolte dalla voce dei pescatori, e soprattutto da quella delle loro mogli, nelle bettole dei ponti e nei ristoranti di gran nome. Un mare di sapori fonti e delicati, di coloni acquarello e pastello, elabonati dalle tue mani sapienti, dalla tua curiosità e dalla tua fantasia.


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Pentola azzurra. Oltre 400 ricette di pesce della tradizione marinara by Scudelotti Chiara