Polesine. 50 ricette tipiche
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Author
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Publisher
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Terra Ferma Edizioni
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Isbn
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8863221863
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EAN
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9788863221862
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Pub. date
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2012
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Classification
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ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
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Pages
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112
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Price
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€ 6,90
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Book (italiano):
Anche in Polesine, nonostante i pregiudizi che lo circondano, esiste una cucina caratteristica, un'arte culinaria più o meno raffinata basata su tradizioni distinte che affondano nel tempo. Da Melara in giù, infatti, tra Adige e Po, esistono piatti e consuetudini assolutamente originali, come ben dimostra questo libro, che costituisce probabilmente la prima seria raccolta di ricette polesane. Ricette che sono state fornite dalle trattorie e dai ristoranti stessi di tutto il Polesine. Troveremo così piatti squisiti, e tutti illustrati, come il bundlin, introdotto dalle tagliatelle e dai fagioli, cotti nello stesso brodo del salame, la faraona in tecia, la cacciagione verso Loreo, Contarina, Polesella, i malafanti, la mistoca, il sabadun, i mitici bisati del Delta...
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Quantity
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