Il grande libro dei risotti. 151 risotti per la delizia di ogni palato
Book (italiano):
Il grande libro dei risotti è un lavoro editoriale nel quale le ricette rappresentano il corollario di un'approfondita trattazione delle materie prime impiegate e della loro storia. Il libro di Santino Strizzi e Antonio Di Lello, che vede protagonista il riso, non è pertanto solo un manuale di ricette, di storia, di aspetti nutrizionali e salutistici riconducibili a questo prodotto, ma è tutto questo e molto altro insieme ed ha il notevole merito di fare cultura divulgando importanti nozioni scientifiche e gastronomiche senza tralasciare valenze storiche e antropologiche. Il riso ha un importante ruolo nella tradizione gastronomica italiana e questo volume contribuisce ulteriormente ad esaltarne le caratteristiche sia dal punto di vista sensoriale che nutrizionale. Dino Mastrocola Rettore dell'Università di Teramo Docente di Tecnologie Alimentari
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Il grande libro dei risotti. 151 risotti per la delizia di ogni palato by Di Lello Antonio; Strizzi Santino
Il grande libro dei risotti. 151 risotti per la delizia di ogni palato by Di Lello Antonio; Strizzi Santino Book-Il grande libro dei risotti è un lavoro editoriale nel quale le ricette rappresentano il corollario di un'approfondita trattazione delle materie ... , produttore Nuova Gutemberg , genere economia domestica e vita familiare
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