Una ricetta al giorno con i prodotti dell'autunno
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Author
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Publisher
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Terra Ferma Edizioni
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Isbn
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886322126X
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EAN
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9788863221268
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Pub. date
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2011
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Collection
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Il veneto in 4 stagioni
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Classification
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economia domestica e vita familiare
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Pages
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80
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Price
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€ 6,90
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Book (italiano):
La cucina dell'autunno non equivale solo a zucche, castagne e funghi. In questa stagione infatti orti e frutteti continuano la loro produzione e ci regalano ottimi ingredienti per le prime calde preparazioni. Una delle fortune autunnali del Veneto sono i suoi squisiti radicchi, in particolare il radicchio variegato di Castelfranco e il radicchio rosso di Treviso precoce, la cui fama ha varcato ormai i confini regionali. Settembre poi è il mese della raccolta delle patate di montagna, dei topinambur e delle patate dolci, dette "americane": tuberi deliziosi che ci permettono di creare innumerevoli e insolite ricette. Per non parlare della frutta: mele, pere, fichi, uva, cachi, melagrane... frutti in grado di impreziosire un secondo di carne ma anche di essere i protagonisti di morbide torte e invitanti crostate.
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Quantity
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