Insetti commestibili. Prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimi

Insetti commestibili. Prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimi

Author

FAO-Food and Agriculture Organization of United Nations (cur.)

Insetti commestibili. Prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimi su Unilibro.it

Publisher

Chiriotti

Isbn

8896027322

EAN

9788896027325

Pub. date

2017

Curator

FAO-Food and Agriculture Organization of United Nations

Classification

SCIENZE MEDICHE. MEDICINA

Pages

200

Price

€ 36,00

Book (italiano):
È ampiamente accettato che entro il 2050 il mondo ospiterà 9 miliardi di persone e per accogliere questo numero la produzione alimentare attuale dovrà quasi raddoppiare. Ecco allora che gli insetti possono rappresentare una soluzione per soddisfare le sfide alimentari e nutrizionali di oggi e domani. D'altra parte, gli insetti commestibili sono stati sempre parte della dieta dell'essere umano, anche se in alcune società un certo grado di disprezzo e disgusto si oppone al loro consumo. Per approfondire questo argomento è ora a disposizione il nuovo libro della Fao, pubblicato in lingua italiana dalla Chiriotti Editori, che riporta una vasta gamma di ricerche e informazioni sull'allevamento ed il consumo di insetti, per descriverne il contributo alla disponibilità alimentare. Vengono esaminate le prospettive di allevamento su scala commerciale per migliorare la produzione di alimenti destinati agli animali e agli uomini, per la diversificazione delle diete e allo scopo di contribuire al sostentamento sia nei Paesi in via di sviluppo che in quelli sviluppati. Vengono illustrati anche i numerosi usi tradizionali, nuovi e potenziali degli insetti per il consumo umano diretto e le opportunità ed i vincoli del loro allevamento per uso alimentare umano ed animale. Sono altresì esaminate le ricerche su temi quali l'alimentazione degli insetti e la sicurezza alimentare, l'uso di insetti nell'alimentazione degli animali, nonché la trasformazione e conservazione degli insetti e dei loro prodotti, sottolineando la necessità di sviluppare un quadro normativo per regolare l'uso degli inse


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Insetti commestibili. Prospettive future relative alla disponibilità di alimenti e mangimi by FAO-Food and Agriculture Organization of United Nations (cur.)