Alimentazione 3.0. La nuova frontiera tra salute e sicurezza

Alimentazione 3.0. La nuova frontiera tra salute e sicurezza

Author

Novellino E. (cur.); Santini A. (cur.); Aversano F. (cur.)

Alimentazione 3.0. La nuova frontiera tra salute e sicurezza su Unilibro.it

Publisher

Edagricole

Isbn

8850654898

EAN

9788850654895

Pub. date

2015

Collection

Azienda Agroalimentare

Curator

Novellino E.; Santini A.; Aversano F.

Classification

SCIENZE SOCIALI

Pages

XVIII-251

Price

€ 32,00

Book (italiano):
Il volume raccoglie la voce di numerosi esperti in materia che - a vario titolo - concorrono ad un esame incrociato dei temi alimentari, suddivisi in due grandi partizioni: una incentrata sulla safety, qualità e controllo (matrice normativa), l'altra, più propriamente salutistica legata agli aspetti della nutrizione, degli alimenti funzionali e della nutraceutica. La multidisciplinarità dell'indagine si concentra su tematiche di grande impatto, come la salute e la sicurezza del consumatore, trattati anche sotto il profilo etico, e riguardanti specifiche filiere (vino ed olio), settori di grande interesse strategico quali il made in Italy, l'informazione nutrizionale, la nutraceutica e gli aspetti terapeutici. La lettura vuole essere trasversale nella consapevolezza che l'alimentazione è tema sociale, ambientale ed economico in perenne dialogo tra Scienza e Diritto.


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Alimentazione 3.0. La nuova frontiera tra salute e sicurezza by Novellino E. (cur.); Santini A. (cur.); Aversano F. (cur.)