In principio era l'anguria salata. Viaggio al centro del gusto
Book (italiano):
Alla fine della corsa, il giovane Carlo avrà una brutta sorpresa ma imparerà
anche una bella lezione che, da adulto, metterà a frutto creando la sua famosa
insalata di anguria. Oggi, le lezioni le dà lui raccontandoci la cucina a modo
suo, in un "viaggio al centro del gusto" che affronta il ruolo dei 5 sensi,
l'esperienza dell'assaggio, il percorso degli ingredienti dalla terra alla
tavola, il significato di certe scelte alimentari, la genesi creativa di un
piatto e una breve e affascinante storia gastronomica italiana. Il tutto
arricchito da ricette semplici ma d'effetto e alcuni trucchi d'autore per
creare menu sorprendenti. Dalla domanda delle domande ("Che cosa vuoi dire
mangiare?") agli assaggi a occhi chiusi, dalla purezza del gusto amaro alla
gratificazione del dolce, dal tragitto delle spezie a dorso di cammello ai
vini pregiati di Napoleone, dai camerieri poeti ai cuochi architetti: Carlo
Cracco ci accompagna in una passeggiata straordinaria, alla scoperta di tutti
gli ingredienti che danno valore a un piatto, ricordandoci che "il più
importante rimane l'emozione, quella che nasce nel momento in cui tu lo mangi
e ti fa vedere le stelle".
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In principio era l'anguria salata. Viaggio al centro del gusto by Cracco Carlo; Biasi B. (cur.)
In principio era l'anguria salata. Viaggio al centro del gusto by Cracco Carlo; Biasi B. (cur.) Book-Alla fine della corsa, il giovane Carlo avrà una brutta sorpresa ma imparerà
anche una bella lezione che, da adulto, metterà a frutto creando la sua ... , produttore Rizzoli , genere ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
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