La ragion gastronomica
Book (italiano):
"La ragion gastronomica" si declina nel volume in tanti ritratti accattivanti e originali di modalità di produzione del cibo e di analisi dei suoi significati relazionali e sociali. In tale ottica, si oscilla tematicamente dalla arcaica tradizione del "baccalà della sposa" alla originale preziosità del pecorino di Farindola, dalla riflessione gastro-filosofica sul cibo alla costruzione sociale della gastronomia popolare, dall'estetica del piatto alla sua saporosità antica e così via. All'interno del libro storia, sociologia e filosofia si fondono per dare vita a una conoscenza eclettica e ad ampio spettro con l'intento di offrire una narrazione che parte dalle strade dell'antica Roma, prosegue per le vie del gusto e approda con un click nella virtualità dove ad accoglierla vi sono le ambivalenze offerte dal web che garantiscono una maggiore qualità e, di sicuro, maggiori saperi e spendibilità: anche, se non soprattutto, nel campo della gastronomia.
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La ragion gastronomica by Cipolla C. (cur.); Di Francesco G. (cur.)
La ragion gastronomica by Cipolla C. (cur.); Di Francesco G. (cur.) Book-"La ragion gastronomica" si declina nel volume in tanti ritratti accattivanti e originali di modalitą di produzione del cibo e di analisi dei suoi ... , produttore Franco Angeli , genere SCIENZE SOCIALI
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