Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte
Book (italiano):
"Cultura e gastronomia" è una ricerca antropologica sulla cucina nei suoi aspetti più insoliti: arte divina, nutrimento dell'anima, radice identitaria, attività al tempo stesso effimera, virtuosa e terapeutica. Nel volume la gastronomia è messa in relazione alla poesia, al linguaggio, alla musica, all'architettura, alla letteratura e al cinema; è accostata a Eros e Afrodite e messa dinanzi alle sfide attuali della cucina della transizione (postmoderna, scientifica, darwiniana) e delle neuroscienze. Prefazione di Gualtiero Marchesi.
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Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte by Ballarini Giovanni
Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte by Ballarini Giovanni Book-"Cultura e gastronomia" è una ricerca antropologica sulla cucina nei suoi aspetti più insoliti: arte divina, nutrimento dell'anima, radice ... , produttore EDIZIONI PLAN , genere scienze sociali
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