Queer cuisine. La panna in cucina. Con 78 ricette di vera e falsa «Nouvelle cuisine»
Book (italiano):
Come siamo passati dalle polpette al sugo al cocktail di scampi? E come a un certo punto imparammo che il risotto alla fragola poteva emanciparci da vecchie omofobie sessuali e miti patriarcali? Nella straordinaria storia della cucina italiana, tra millenaria oralità vernacolare e ansia di un canone nazional-popolare, vi è posto per un rinnovamento che suona come rifiuto del soffocante provincialismo passatista e slancio verso una libera cucina nouvelle, aperta alla panna dappertutto, alla vodka col pomodoro e all'erotismo della frutta coi carboidrati. Attraverso una rassegna di ricette che tra gli anni Settanta e Novanta illustrano il compimento felice di una significativa eresia gastronomica, Marco Santarelli ci guida alla comprensione di cosa ha significato in Italia l'ideale di una nouvelle cuisine di massa.
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Queer cuisine. La panna in cucina. Con 78 ricette di vera e falsa «Nouvelle cuisine» by Santarelli Marco
Queer cuisine. La panna in cucina. Con 78 ricette di vera e falsa «Nouvelle cuisine» by Santarelli Marco Book-Come siamo passati dalle polpette al sugo al cocktail di scampi? E come a un certo punto imparammo che il risotto alla fragola poteva emanciparci da ... , produttore Tic , genere economia domestica e vita familiare
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