Cosa intendiamo per Food Valley? What do we mean by Food Valley? Ediz. bilingue
Book (italiano):
Possiamo già sentirci oggi, a Parma, in una Food Valley? Tra città e territori in cui la cultura del cibo si rivela quale denotato antropologico prevalente? Il termine "food" rimanda innanzitutto alla priorità nutritiva e poi all'entità socio-economica e dell'innovazione scientifica, tra old e new economy, ma anche estetica, etica e simbolica, tra espressioni pagane, tradizione cristiana, nuovi stili di vita. Risulta in ogni caso evidente che al valore del cibo, quale componente necessaria al corpo e al suo benessere, non può non corrispondere la piena fiducia verso chi lo produce e lo distribuisce. Qui si apre la ragione dell'abbinamento al secondo termine, "valley". Vale a dire il contesto, l'ambiente, i luoghi fisici e soprattutto gli attori sociali attraverso i quali si determinano le condizioni per la produzione di prodotti alimentari di qualità. La cultura del cibo e quella del luogo diventano allora un tutt'uno. Un unico prodotto. Su questo importante tema diversi docenti dell'Università di Parma mettono a disposizione un primo, parziale e dimostrativo, quadro multidisciplinare di ricerche, per l'avvio di un'elaborazione progettuale dedicata alla futura Valle del Cibo.
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Cosa intendiamo per Food Valley? What do we mean by Food Valley? Ediz. bilingue by Quintelli C. (cur.)
Cosa intendiamo per Food Valley? What do we mean by Food Valley? Ediz. bilingue by Quintelli C. (cur.) Book-Possiamo gią sentirci oggi, a Parma, in una Food Valley? Tra cittą e territori in cui la cultura del cibo si rivela quale denotato antropologico ... , produttore Festival Architettura , genere ARCHITETTURA
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