Panettone a due voci. Carlo Cracco, Davide Oldani e il lievito delle feste. Storia, tradizioni, cucina d'autore
Book (italiano):
Immancabile come l'albero di Natale, compare sulla tavola delle feste. Ne
conosciamo ormai di tutti i tipi: panettoni casalinghi, artigianali o "di gran
marca". Saperne qualcosa di più (la storia e tradizione, le tecniche di
lavorazione) aiuta a saper scegliere, e soprattutto a rendere piena giustizia
a questo dolce semplice e antico, inconfondibile, nato per celebrare
degnamente la festa più importante dell'anno. Una volta degustato il migliore
"in purezza", perché non farne un dolce d'autore con l'aiuto di uno chef come
Davide Oldani? o un insolito salato seguendo le originali ricette firmate da
Carlo Cracco? Al termine di questo sorprendete ricettario di alta cucina,
degno della tavola delle feste, qualche consiglio sull'abbinamento con i vini
e sull'apparecchiatura.
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Panettone a due voci. Carlo Cracco, Davide Oldani e il lievito delle feste. Storia, tradizioni, cucina d'autore by Cracco Carlo; Oldani Davide
Panettone a due voci. Carlo Cracco, Davide Oldani e il lievito delle feste. Storia, tradizioni, cucina d'autore by Cracco Carlo; Oldani Davide Book-Immancabile come l'albero di Natale, compare sulla tavola delle feste. Ne
conosciamo ormai di tutti i tipi: panettoni casalinghi, artigianali o "di ... , produttore Giunti Editore , genere economia domestica e vita familiare
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