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Le minestre romagnole. Di ieri e di oggi








Le minestre romagnole. Di ieri e di oggi
Author
Pozzetto Graziano
Le minestre romagnole. Di ieri e di oggi su Unilibro.it
Publisher
Panozzo Editore
Isbn
8874721242
EAN
9788874721245
Pub. date
2009
Collection
Microstorie
Classification
economia domestica e vita familiare
Pages
432
Price
€ 16,00





Book (italiano):
Nel suo nuovo lavoro di ricerca storico-letteraria, ma anche culturale e antropologica, Graziano Pozzetto affronta le minestre romagnole di ieri e di oggi, comprendendole tutte: in brodo, asciutte, in zuppa... A partire da quelle canoniche codificate in letteratura; attraverso le minestre della memoria, identitarie, contadine, di radice povera, contrassegnata da suggestivi nomi dialettali; quelle tradizionali, ricche di sapori e conviviali, riproposte ai giorni nostri; per approdare alle minestre interpretate dai grandi chef di Romagna, senza trascurare il riso, la pasta "compra", la polenta. Caratterizzano e completano l'opera la presentazione di Giuseppe Bellosi, un saggio storico di Piero Meldini, la postfazione poetica di Tonino Guerra sulle minestre dell'infanzia; 524 ricette, un ricco glossario romagnolo e una significativa bibliografia.


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Le minestre romagnole. Di ieri e di oggi by Pozzetto Graziano


Le minestre romagnole. Di ieri e di oggi by Pozzetto Graziano Book-Nel suo nuovo lavoro di ricerca storico-letteraria, ma anche culturale e antropologica, Graziano Pozzetto affronta le minestre romagnole di ieri e di ... , produttore Panozzo Editore , genere economia domestica e vita familiare


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