I cremonesi a tavola. Ieri e oggi

Author

Bertinelli Spotti Carla; Saronni Ambrogio; Cacciatori F. (cur.)

I cremonesi a tavola. Ieri e oggi su Unilibro.it

Publisher

Cremonabooks

Isbn

8883590600

EAN

9788883590603

Pub. date

2004

Collection

La cucina cremonese

Curator

Cacciatori F.

Classification

economia domestica e vita familiare

Pages

108

Price

€ 16,00 + € 5,00

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Book (italiano):
La cucina, si sa, è figlia della geografia, della storia e dell'economia, e l'azione svolta nei secoli dall'uomo nel territorio cremonese ha saputo sfruttarne al meglio le caratteristiche naturali. Cremona già in età romana andava famosa per la grande fiera autunnale "cui conveniva gran parte d'Italia", come ricorda Tacito. Cremona in passato era celebre per la produzione dei fagioli, e "mangiafagioli" sono scherzosamente chiamati i Cremonesi in numerose opere letterarie del Cinquecento e del Seicento. In quel periodo la gloria gastronomica di Cremona era più legata all'invenzione del "nosetto" che alla mostarda di frutta candita ed al torrone, prodotti che, per conquistare notorietà e fama, dovranno attendere fino all'Ottocento.


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I cremonesi a tavola. Ieri e oggi by Bertinelli Spotti Carla; Saronni Ambrogio; Cacciatori F. (cur.)